不同硒含量地区人群双份饭调查及食物消费与健康状况调查项目培训在恩施启动

近日，不同硒含量地区人群双份饭调查及食物消费与健康状况调查项目培训在湖北省恩施州正式启动。此次培训旨在深入探究不同硒含量地区人群的膳食结构、营养摄入及健康状况之间的关联，为制定科学合理的营养政策和健康干预措施提供有力依据。

组成权威专家阵容

本次培训邀请到了国家食品安全风险评估中心纪委书记徐娇、国内权威专家中国疾控中心研究员朴建华、杨晓光、黄振武、王竹坐镇指导；国家食品安全风险评估中心应用营养二室主任李建文、助理研究员张彤薇，中国疾控中心王国栋、刘小兵等专家现场授课；省卫生健康委三级调研员田峰、省疾控中心副主任江永忠、副主任技师张颖和主管医师欧阳英英，华中科技大学同济医学院公共卫生学院党委副书记刘烈刚共同参与，形成了“国家-省-州-县-乡-村”六级联动加高校的技术网络。

注重理论方案解读

会上，李建文研究员对调查方案进行了深度解读，明确了调查的目标、方法和流程；张彤薇助理研究员详细讲解了膳食问卷的操作规范，确保调查数据的准确性和可靠性；王国栋副主任技师和刘小兵副研究员则针对生物样本采集要点进行了指导，强调了样本采集过程中的注意事项，通过理论讲解，参训人员更好地掌握了双份饭法的技术要点。

深入硒乡实战演练

现场演练环节在州疾控中心、恩施市沙地乡花被村开展。在实践中，通过“样本采集+问卷模拟+宣传动员”的方式，实地检验了培训成果。村民们积极配合，为调查工作提供了便利。值得一提的是，在入户实践过程中，恰好走到了当时硒中毒最严重的李爷爷家中，一说明来意，李爷爷立刻就回忆起40年前国际著名营养学家杨光圻老师带领朴建华老师一行前来调查中毒真相的经历，两位“老友”见面叙旧，提及往日还历历在目。接下来，将在恩施市沙地乡花被村、宣恩县椿木营乡沙坨村分别调查100户、300人，此次调查要系统建立不同硒背景地区人群营养数据库。

“这两个项目能够落户恩施州，是对我们恩施食品安全与营养健康工作高度肯定和鼓励，也是对恩施州硒产业发展的重视，我们将积极做好实地调查，进一步推动项目落实落地。”恩施州卫健委负责人表示。

国家食品安全风险评估中心纪委书记徐娇强调此次调查项目对了解不同硒含量地区人群膳食结构与健康状况的重要性，将为国家制定更具针对性的营养政策提供关键依据。国家、省、州、县、乡五级要做好联动，形成工作合力，做好试点项目，进一步强化监测对食品安全和营养健康工作的科学支撑，助力我国富硒食品营养健康产业高质量发展。